2018年05月16日

バニラ価格高騰、銀より高く アイスクリーム業界に打撃

1: あられお菓子 ★ 2018/05/07(月) 20:07:44.34 ID:CAP_USER.net

BBC NEWS JAPAN 5月7日
http://www.bbc.com/japanese/44026984

バニラの価格が2年連続で急騰しており、英アイスクリーム業界は青ざめている。

1キロあたり約600ドル(約6万6000円)とあって、今やバニラは銀より高い。

英北西部チェシャー・ナントウィッチ近郊にあるスナグベリーズ・アイスクリームは、3人姉妹が経営する。
忙しいときには週5トン分のアイスクリームを家族の農場で作り出す。40種類のフレーバーのうち、
約3割がなんらかの形でバニラ・エキストラクトを使用するが、バニラの仕入先に払う金額は以前の30倍に跳ね上がった。

「本当に値上がりしているので、去年は1年分を先物買いすることにした」と、アイスクリーム作りの
経営面を担当するクレオ・サドラーさんは話す。「経費を吸収できるか、その時点で判断しなくてはならなかった。
最終的にはうまくいったものの」。

先物買いをしたおかげで、サドラーさんたち姉妹は今年の夏の分のバニラは確保済みだ。アイスクリームの値段も
据え置きにできる。

しかし、材料費の情報を理由にバニラを提供しなくなったアイスクリーム業者もいる。

ロンドンの手作りアイスクリーム店「ルビー・バイオレット」を7年前に立ち上げたジュリー・フィッシャーさんは、
「当分の間は」バニラ味のアイスは出せないとBBCに話した。仕入れに何千ポンドもかかるからだという。

高価なバニラ・エキストラクトを使うかどうか検討中の業者は、ほかにもいるという。

スナグベリーズはイングランド北西部一帯で商品展開するほか、ナントウィッチ近郊の農場でも店舗を経営している。
田園めぐりを楽しむ家族連れに人気の場所だ。

クレオさん、キティさん、ハナさんの3人姉妹は、良質の天然素材を使った手作りアイスクリームが自慢だ。
そのため、人工的な合成品で代用することは考えていない。

「将来については、落ち着いてじっくり計算して、今後どうなるのかを検討しなくてはならない」とクレオさんは言う。


なぜ価格が急騰

世界のバニラの75%以上は、アフリカ大陸南東沖にあるマダガスカル島で栽培されている。

農産物取引の情報サービス「IEG Vu」のアナリスト、ジュリアン・ゲイル氏は、「価格高騰の主な理由は、
昨年3月にマダガスカルを襲ったサイクロンだ。農園の多くが被害を受けた。そろそろ価格も落ち着くと期待されたが、
需要が非常に高いため、価格が高止まりしている」と話す。

香料としてのバニラは、バニラの花から抽出される。バニラの花は寿命が短く繊細なため、香料としては
サフランに次いで世界で2番目に貴重で高価だ。

「他の主な生産地はパプアニューギニア、インド、ウガンダ」だとゲイル氏は説明する。「世界中に出荷されるが、
大規模なアイスクリーム業界を抱える米国にたくさん輸出される」。

アイスクリームのほか、甘い食べ物やアルコール、香水や化粧品など、様々なものにバニラ香料は使われる。

天然バニラ・エキストラクトは濃厚な茶色い液体だ。食品加工業者はほかに、アイスクリームでも見かける
小さい黒い粉末のバニラ・パウダーも使うが、この価格も3倍に急騰している。

代用品として使われる人工化合物は、油や針葉樹パルプの廃液などから抽出する。天然バニラの価格高騰を抑えるため、
今後は代用品の利用がさらに広まるものとみられる。


2: 名刺は切らしておりまして 2018/05/07(月) 20:08:41.16 ID:/8viPt8S.net

アイスも値上げされそう


3: 名刺は切らしておりまして 2018/05/07(月) 20:09:30.97 ID:sz+TXkg9.net

ニラ科の多年草


4: 岸和田市民 2018/05/07(月) 20:09:53.66 ID:+olliAZ1.net

高収入


5: 名刺は切らしておりまして 2018/05/07(月) 20:10:41.88 ID:BM4t8gAe.net

日本でバニラ作れば良いじゃん!! ww


7: 名刺は切らしておりまして 2018/05/07(月) 20:11:37.60 ID:YzweByoy.net

バーニラで高収入だからな
バニラ農園もリッチになるよ


8: ロスチャイルド 2018/05/07(月) 20:12:35.80 ID:KMT7UKsq.net

人は生まれたまま、いかなる情報も与えなければ
何も出来ない障害者として育つ
これが示すところは、すべては「知」なのである
感情も欲望もすべて誰かに教わらなければ知ることが出来ない
日本人はその意味で革命も政治活動も何1つ知る事が無い
知らないのだ。知らないから怖くて何もできないのだ。
経験と知識さえあればおかしな風習を変えることなど難しい事ではない。
やめようホモセックス!


9: 名刺は切らしておりまして 2018/05/07(月) 20:14:34.55 ID:BM4t8gAe.net

銀より高ければ、日本で電気代使っても作れるじゃん。
問題は、アイスが日本で作れないってことだろ。ほとんど輸入じゃないのか? ww


10: 名刺は切らしておりまして 2018/05/07(月) 20:15:43.57 ID:jxAZZi1i.net

普通に他の味のアイスを食えばいいだけ


13: 名刺は切らしておりまして 2018/05/07(月) 20:20:10.67 ID:70YhWUPl.net

チョコ味の時代がきたか


14: 名刺は切らしておりまして 2018/05/07(月) 20:20:31.12 ID:0Nty6Zzu.net

チョコレートとか別の味のアイス食えばいいじゃん


17: 名刺は切らしておりまして 2018/05/07(月) 20:24:36.10 ID:20m2cRwZ.net

バニラバニラバニラバニラバニラバニラで高収入


>>18
バニラエッセンスあるから
安物の世界は大丈夫だよ


20: 名刺は切らしておりまして 2018/05/07(月) 20:30:12.54 ID:9gWIPx9h.net

安いアイスクリームしか食べないので、人工バニラ香料で十分です、はい。


posted by まだおっち at 22:00 | Comment(0) | 経済 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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